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海红果系列饮品品鉴会成功举行

2018-10-16

海红果系列饮品品鉴会成功举行


2018中国·府谷海红果节暨“品味府谷”美食文化活动于29日完美收官,活动期间海红果系列饮品品鉴会在新区亿融国际酒店举行。

副县长陈昊参加会议并致辞。陈昊在致辞中说,举办此次品鉴会是为了进一步宣传推广府谷海红果,切实推动海红果产业做大做强做优。近年来,府谷积极推进海红果深加工企业建设,目前,已建成海红果加工企业9家、手工作坊近百家,有力促进了海红果产业发展,成为全县民营经济转型升级的典型。府谷将秉持“开放合作”的发展理念,在协同创新方面求突破,在挖潜增效方面下功夫,积极探索促进互利共赢的新途径,不断开创新时代特色农业发展新局面。


会上,陕西科技大学食品与生物工程学院、陕西科技大学海红果产品研发中心主任杨辉做了关于“海红果系列饮品研发及产学研究成果转化报告”。对海红果系列饮品海红果酒、海红果白兰地等产品的特点以及制造工艺流程等进行了详细阐述。其中海红果酒以精选优质海红果为原料,经过洗涤、榨汁、酶解、酒精发酵及相关的处理工艺精酿而成,其中工艺流程有11项之多。

随后进入了海红果系列饮品品鉴环节,所有与会人员分别对海红果系列饮品海红果酒、甜酒、利口酒三个非常具有代表性的产品进行了品鉴。当金黄透亮的海红饮品倒入杯中,浓郁果香瞬间弥漫整个会议厅,海红果系列饮品因其精细繁多的制造工艺和独特的口感,赢得现场专家的一致好评!


品鉴会特邀陕西食品科学技术学会、陕西师范大学食品学院李建科,陕西食品科学技术学会、陕西省科学院微生物研究所沈卫荣等有关专家参加品鉴。


经讨论研究,专家一致认为,府谷海红果系列饮品色泽美丽、酸甜适口、酒味圆润,且产品各项指标均符合鉴定标准要求。专家组希望,府谷要进一步突出海红果酒的特点,在围绕健康理念,提高果酒保健功能的同时,保证果酒口感,争取开拓更大的市场。要准确把握产业发展方向,最大限度保留海红果酒营养健康价值,进一步挖掘产品营养功效。要在企业标准上做大、做权威,制定果酒行业通用技术标准,将特色体现在标准中,打造果酒品牌,增加消费者认知,使产品在市场上脱颖而出。

来自国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心的马佩选教授、中国葡萄酒信息网的孙志军总编、烟台张裕集团的原副总经理徐滋恒等人分别就品鉴的三种海红果系列饮品做出了评价。其中马佩选教授表示3种海红果系列饮品的风格各不相同,但是每一种酒的颜色都非常干净,颜色金黄透亮非常漂亮,都蕴含了海红果独特的香气。海红果酒有一种浓郁的花香,甜酒更具有海红果的特质,利口酒口感不错,随着年份的增长,口感将更加好!

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